Ulasan rekan Aiden: Mesin kopi tuang yang sangat dapat disesuaikan

Kalau soal kopi panas, pilihan saya adalah pour over. Tentu saja, ini adalah metode penyeduhan manual yang membutuhkan waktu dan perhatian, namun saya ingin semua nuansa rasa dan aroma yang memperlambat penuangan ekstrak dari kopi sangrai lokal yang saya suplai setiap minggu. Saya dapat membuat sebanyak atau sesedikit yang saya inginkan (tentu saja sesuai kapasitas Chemex saya) dan mengontrol semua parameter proses, memvariasikannya berdasarkan karakteristik biji kopi saya. Banyak perusahaan telah mencoba menawarkan pengalaman serupa pada mesin tetes meja, tetapi banyak dari mereka hanya mencapai setengah jalan.

Masukkan Rekan Aiden ($369). Untuk pertama kalinya, pembuat bir otomatis yang menjanjikan kualitas tuang benar-benar dihasilkan. Mesin ini dapat menjaga suhu air secara akurat dan tepat, bahkan menawarkan siklus mekar untuk memulai proses ekstraksi dengan tepat. Aiden memiliki pilihan pembuatan bir yang dipandu dan opsi yang dapat disesuaikan dengan cermat untuk mendapatkan cangkir ideal Anda, baik Anda seorang pemula atau sudah menjadi penikmat kopi selama beberapa dekade. Kontrol yang melimpah inilah yang membedakan mesin Fellow, dan mengapa mesin ini benar-benar memberi Anda kopi yang mungkin membuat Anda membuang alat penuang untuk selamanya.

Desain

Fellow terkenal karena kehebatan desainnya dalam hal perlengkapan kopi seperti penggiling, ketel, dan perlengkapan minum. Perusahaan biasanya mengambil pendekatan yang lebih mekanis, dengan estetika yang menyerupai peralatan laboratorium, bukan perangkat kopi. Namun untuk Aiden, perusahaan memilih desain yang lebih minimalis, memberikan struktur kubus yang lebih sederhana dan jauh lebih modern daripada banyak mesin tetes otomatis yang ada di pasaran. Ini tidak akan menarik bagi semua orang, tapi menurut saya ini unik.

Tangki air yang dapat dilepas terletak di sebelah kiri, lengkap dengan tanda volume untuk jumlah kopi yang Anda inginkan. Anda tidak perlu melepas tangki untuk mengisinya, tetapi jika Anda menggunakan keran, Anda dapat membuat segalanya lebih mudah. Di dalam ruang pembuatan bir, terdapat penyesuaian kepala semprotan yang memungkinkan Anda mengkonfigurasi ulang Aiden untuk penggunaan satu cangkir. Mesin ini juga dilengkapi dengan keranjang seduh kedua yang dapat memasukkan kopi langsung ke dalam cangkir favorit Anda.

Di bawah, teko berdinding ganda memberikan retensi panas yang cukup untuk menjaga kopi Anda tetap hangat selama beberapa jam. Tutupnya tidak menutup wadah sepenuhnya, tetapi jika Anda menghabiskan seluruh pagi hari dalam waktu kurang dari tiga jam, Anda akan baik-baik saja. Saya ingin melihat tutup kedua yang dapat menutup makanan agar tetap pada suhu yang baru diseduh, tetapi Fellow merancang teko agar mudah dituangkan tanpa berantakan. Saya tidak bisa mengatakan hal yang sama untuk model 2020 yang diganti Moccamaster the Aiden di dapur saya.

Alih-alih tombol on/off pada umumnya, Aiden memiliki antarmuka berbasis kenop satu tombol tempat Anda membuat semua pilihan. Layar kecil berbentuk lingkaran terletak di kiri atas panel depan, dan memutar kenop akan menavigasi sejumlah besar pilihan menu. Setelah Anda menemukan apa yang Anda cari, cukup tekan tombol untuk menentukan pilihan. (Catatan Reviewer: Tampilan pada unit review saya rusak sebelum tiba, namun karena mesin masih berfungsi sebagaimana mestinya, saya tidak merasa perlu mengembalikannya hanya karena alasan itu.)

Performa penuangan

Ada lusinan, bahkan mungkin ratusan, pembuat kopi tetes otomatis atau semi-otomatis yang menjanjikan kualitas yang Anda dapatkan jika diseduh secara manual. Sayangnya, hampir tidak ada satupun yang benar-benar berhasil. Saya telah menggunakan Moccamaster selama empat tahun, dan meskipun ada banyak hal yang disukai dari mesin ini, susunan kepala pancuran yang lurus tidak memberikan distribusi air yang merata seperti yang Anda inginkan untuk simulasi penuangan yang berkualitas. Mesin lain tidak cukup panas, dan banyak yang tidak mengizinkan Anda menyesuaikan siklus mekar, rasio air, atau suhu pembuatan bir.

Di Aiden, Fellow mengatasi semua keluhan saya dengan mesin yang pernah saya gunakan di masa lalu. Pertama, cerat kepala pancuran ganda diberi jarak sedemikian rupa sehingga bubuk kopi terjenuh secara merata sepanjang siklus mekar dan pembuatan bir. Dua mode yang dapat diubah dengan mudah berarti Anda dapat membuat teko 10 cangkir penuh atau hanya satu cangkir dengan kualitas yang sama. Anda harus menyediakan dua jenis filter untuk dua keranjang, tetapi filter tersebut jauh lebih mudah disimpan daripada mesin pod satu cangkir kedua. Hal ini saja akan menjadi inovasi besar bagi pembuat bir tetes, namun perusahaan tidak berhenti di situ.

Sistem pembuatan bir yang dapat disesuaikan tanpa batas

Rekan juga memperhitungkan penyesuaian, area lain di mana para pecinta kopi menginginkan ruang untuk bereksperimen. Aiden memungkinkan Anda menyesuaikan suhu minuman, rasio kopi terhadap air, dan perilaku denyut nadi sebanyak yang Anda inginkan. Anda dapat mengatur jumlah denyut air, waktu antar denyut, dan bahkan mengatur masing-masing denyut pada suhu yang berbeda. Untuk siklus mekar, Fellow membuka durasi, suhu, dan rasio mekar (jumlah air pada penuangan awal).

Daripada harus hidup dengan pengaturan yang diprogram perusahaan ke dalam mesinnya, Anda memiliki kendali penuh atas semua parameter di sini. Tingkat kemampuan Anda dalam mengatur siklus pembuatan kopi sesuai keinginan Anda adalah alasan terbesar mengapa Aiden akan sangat menarik bagi pecinta kopi yang serius. Terlebih lagi, bagian penting lainnya dari kemampuan penyesuaian mesin adalah profil pembuatan bir, jadi Anda tidak perlu memulai dari awal.

Jika Anda belum familiar dengan istilah tersebut, cara terbaik untuk memikirkan profil minuman adalah seperti resep. Aiden menawarkan tiga pilihan — sangrai ringan, sangrai sedang, dan sangrai gelap — jadi Anda tidak perlu segera mengubah dan menyimpan sesuatu. Namun jika pemanggang kopi favorit Anda sama dengan milik saya (Hai, Vignette Coffee Roasters), alat ini akan menawarkan panduan pembuatan bir untuk hal-hal seperti rasio air. Tentu saja, perusahaan-perusahaan tersebut mungkin tidak selalu sesuai dengan rasa atau kekuatan yang Anda sukai, namun mereka memberikan titik awal yang baik karena mereka mengetahui perbedaannya. Dan dengan Aiden, Anda dapat menerapkan saran tersebut untuk setiap asal atau campuran khusus yang Anda gunakan.

Pada akhirnya, Fellow akan mengizinkan pemanggang roti dan kedai kopi membuat dan berbagi profil sehingga Anda dapat menyeduh seperti yang mereka lakukan di kafe. Jika Anda berlangganan Fellow Drops, rangkaian produk kopi yang dikurasi oleh perusahaan, Aiden Anda akan dapat secara otomatis mengunduh profil biji kopi yang akan Anda terima.

Jangan khawatir jika Anda belum berada pada tingkat keangkuhan kopi. Aiden menyediakan pembuatan bir berpemandu berdasarkan tiga profil sangrai tersebut dan jumlah cangkir yang Anda inginkan untuk penggunaan yang cepat dan mudah. Ini tidak hanya berguna untuk pemula, tetapi juga untuk saat-saat ketika pengguna yang lebih mahir menginginkan pot tanpa banyak berpikir. Saya merasa mereka berguna di akhir pekan ketika saya tidak yakin kapan saya akan bangun dari tempat tidur dan tidak ingin bangun sambil minum kopi dingin. Namun selama seminggu, alat penjadwalan merupakan keuntungan besar yang tidak dimiliki sebagian besar kompetisi.

Saya akan lalai jika tidak membahas sistem pemanas Aiden, karena teknologi inilah yang memungkinkan pengontrolan suhu hingga tingkat tertentu sepanjang siklus pembuatan bir. Setiap pecinta kopi tingkat menengah atau lanjut tahu bahwa suhu air adalah aspek kunci dalam menyeduh kopi yang nikmat. Banyak mesin tetes otomatis yang suhunya tidak cukup panas untuk mengekstrak semua rasa dari ampasnya, membuat profil rasa Anda lebih teredam. Namun di dalam Aiden, Fellow merancang pengaturan pemanasan dengan presisi satu derajat yang bahkan memungkinkan Anda menyesuaikan suhu saat mesin sedang menyeduh tanpa menghentikan prosesnya. Cara mesin ini memanaskan air menawarkan konsistensi dan kontrol yang tidak dapat ditandingi oleh banyak pembuat kopi.

Ada juga aplikasi Aiden, tapi saat ini tidak banyak membantu. Anda dapat menghubungkan mesin ke perangkat lunak untuk pembaruan firmware, untuk mengatur waktu dan memberi nama pembuat bir. Akhirnya, Fellow berencana untuk mengaktifkan profil yang dapat dibagikan yang saya sebutkan sebelumnya, selain penjadwalan dan kendali jarak jauh dari ponsel Anda. Namun, barang-barang tersebut telah terdaftar sebagai “segera hadir” sejak peluncuran Aiden pada bulan September. Saya telah menanyakan status terkini kepada Rekan dan saya akan memperbarui ulasan ini jika saya mendengarnya kembali.

Kompetisi

Sebelum saya menguji Aiden, saya menggunakan KBT Moccamaster yang saya beli pada tahun 2020. Pada awal pandemi COVID-19, saya ingin memperbarui pengaturan kopi saya di rumah, tempat saya menyeduh kopi tuang manual melalui Chemex untuk bertahun-tahun. Saya menginginkan sesuatu yang dapat saya nyalakan dan membuat kopi sebanding dengan apa yang selama ini saya lakukan, dan itulah yang saya dapatkan.

Mesin kopi Moccamaster memiliki reputasi sebagai mesin yang dibuat dengan baik dan dapat diandalkan, dan menurut saya hal itu benar. KBT saya bekerja dengan baik setiap hari, menyediakan kopi dengan kualitas yang lebih mirip dengan kualitas tuang dibandingkan dengan pembuat bir otomatis yang jauh lebih murah. KBT masih dilengkapi dengan teko berinsulasi, meskipun model 2020 tidak memiliki cerat tuang seperti versi yang diperbarui. Hal ini membuat penuangan menjadi sulit dan seringkali berantakan. Dan meskipun mesin menyeduh pada suhu antara 196 dan 205 derajat Fahrenheit, desain kepala pancuran garis lurus tidak memberikan saturasi terbaik selama siklus pembuatan bir.

Dengan semua itu, menurut saya mesin Moccamaster masih merupakan alternatif terbaik untuk Aiden. Harganya sedikit lebih murah, mulai dari $329, dan akan membantu Anda dengan baik selama bertahun-tahun. Selain itu, ada pilihan teko kaca dengan elemen pemanas jika Anda lebih suka teko kaca dengan elemen pemanas. Namun, untuk banyak model, Anda harus hidup tanpa penghenti tetesan otomatis saat Anda mengeluarkan teko saat menyeduh. Ada penggeser manual di keranjang minuman untuk sebagian besar opsi, tetapi opsi otomatis hanya tersedia di mesin seperti KBGV Select. Model Moccamaster 40 ons juga menghasilkan sekitar sembilan ons lebih sedikit daripada Aiden pada kapasitas maksimal (1,25 L/44 oz vs. 1,5 L/52,9 oz), jadi ada hal lain yang perlu dipertimbangkan. Ini hampir setara dengan secangkir kopi penuh per teko.

Penutup

Jelas bahwa Fellow menyadari semua kekurangan dari apa yang disebut simulator penuangan di pasaran saat merancang Aiden. Perusahaan akhirnya memenuhi janji akan kehalusan dan rasa kopi yang diseduh secara manual dalam mesin tetes otomatis. Aiden menjadi cukup panas, menawarkan saturasi yang memadai, dan mengelompokkan siklus pembuatan bir seperti yang Anda lakukan untuk tuang atau Chemex. Selain itu, ada sejumlah opsi penyesuaian, yang memungkinkan Anda melakukan proses berdasarkan kacang yang Anda gunakan. Dan itu berarti saya benar-benar dapat menyingkirkan banyak kekacauan yang saya perlukan untuk mengambil satu cangkir.